Agriculture

Les protéines végétales sont essentielles à une alimentation durable. En complément des légumineuses, céréales et oléagineux, l’offre de substituts de viande est en plein essor. Mais qu’en est-il de leurs qualités nutritionnelles ?

À Kampala, notre organisation partenaire Rootical accompagne de jeunes entrepreneur·euses dans la création de start-up agroécologiques. Pour illustrer concrètement ce processus, nous vous présentons trois d’entre eux.

À Payerne (VD), la Ferme du Château montre qu’il est possible de renforcer durablement la fertilité des sols en s’appuyant uniquement sur les cycles végétaux. L’exploitation mise sur les engrais verts et des rotations culturales diversifiées. Jusqu’à la livraison de ses produits, tout est pensé dans une logique respectueuse du climat.

A Fribourg, Bio26 associe magasin bio, bistro et lieu de rencontre pour réunir le monde agricole et le public autour d’une alimentation durable. Fondée sur la transparence, des prix équitables et des liens concrets entre ville et campagne, cette coopérative montre qu’un autre système alimentaire peut s’ancrer dans le quotidien.

Au moulin historique de Geuensee, une jeune famille transforme des céréales biologiques de la région en farine, en flocons et en pain. Soutenue par une association et une fondation, l’exploitation illustre la manière dont une chaîne de valeur agroécologique peut s’ancrer dans un territoire, grâce à un engagement collectif et dans une perspective durable.

Emmanuel Luwemba a un objectif : réintroduire des semences locales dans les champs ougandais. Mais ce marché est déjà aux mains d’autres acteurs.

Le principe du Steward Ownership vise à garantir qu’une entreprise reste fidèle à sa mission sur le long terme, plutôt qu’aux intérêts des investisseur·euses. En Suisse, l’idée n’est pas nouvelle : des marques mondialement connues comme Rolex ou Victorinox s’appuient elles aussi sur des modèles similaires. Une organisation partenaire de Biovision transpose aujourd’hui ce principe aux start-up agroécologiques en Afrique de l’Est. Avec toutefois des différences importantes.

Jean-Marc Tendon, fondateur de Cogiterre et expert en systèmes alimentaires durables, explique pourquoi les entreprises agroécologiques ont besoin d’espace pour s’enraciner et se développer.