Le projet en bref<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/h2>Situ\u00e9e dans la vall\u00e9e de la Suren, dans le canton de Lucerne, la M\u00fcli Geuensee fait depuis des si\u00e8cles le lien entre production agricole et transformation artisanale. Aujourd\u2019hui, Jonas et Marina Imfeld exploitent ce moulin historique, o\u00f9 ils vivent et travaillent depuis 2020 avec leurs deux enfants.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>Outre le moulin, l\u2019exploitation comprend une ferme biologique, un magasin \u00e0 la ferme et une petite boulangerie. La M\u00fcli transforme exclusivement des c\u00e9r\u00e9ales biologiques de la r\u00e9gion et incarne une approche agro\u00e9cologique o\u00f9 production, transformation, vente directe et vie collective sont \u00e9troitement li\u00e9es. Le projet ne tient pas seulement \u00e0 l\u2019engagement du couple de fermiers<\/span> : il s\u2019appuie aussi sur une association de soutien et une fondation, qui veillent \u00e0 la pr\u00e9servation du moulin dans la dur\u00e9e.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>Un moulin o\u00f9 vie de famille et travail cohabitent\u00a0<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/h2>Outre le moulin \u00e0 meules de pierre, l\u2019installation comprend \u00e9galement un moulin \u00e0<\/span> cylindres, <\/span>o\u00f9<\/span> les grains sont broy\u00e9s entre deux rouleaux. Les machines datent pour la <\/span>plupart des ann\u00e9es 1940. Les proc\u00e9d\u00e9s de mouture lents et la transformation m\u00e9canique <\/span>douce<\/span> permettent d\u2019obtenir <\/span>une farine qui <\/span><\/span>conserve toute la singularit\u00e9<\/span> du grain<\/span><\/span>. \u00ab Ici, la farine reste de la farine \u00bb, explique Jonas Imfeld. Non pas un produit industriel standardis\u00e9, mais un aliment naturel dont l\u2019origine <\/span>reste<\/span> clairement identifiable.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.biovision.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Geuensee-Betrieb-1024x579.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00c0<\/span> travers <\/span>s<\/span>a rubrique <\/span>\u00ab <\/span>Exemples de syst\u00e8mes alimentaires durables <\/span><\/a>\u00bb<\/span>, <\/span>Biovision <\/span>pr\u00e9sente d<\/span>es initiatives en Suisse qui contribuent \u00e0 la transition vers un syst\u00e8me <\/span>alimentaire durable<\/span>,<\/span> sans b\u00e9n\u00e9ficier directement de <\/span>son <\/span>accompagnement <\/span>ni de son<\/span> soutien financier. Ces <\/span>initiatives t\u00e9moignent des solutions d\u00e9j\u00e0 mises en \u0153uvre et contribuant \u00e0 la transition.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tM\u00fcli Geuensee sur Internet <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSite web <\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.biovision.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Mueli_Geuensee-1-scaled.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUne farine de caract\u00e8re : Jonas Imfeld proc\u00e8de au pesage d\u2019un sac. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLes c\u00e9r\u00e9ales transform\u00e9es \u00e0 la M\u00fcli proviennent exclusivement de fermes biologiques de la r\u00e9gion. On y trouve notamment de l\u2019\u00e9peautre ancien, du bl\u00e9, du seigle, de l\u2019avoine, de l\u2019amidonnier et du petit \u00e9peautre.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>Une partie des c\u00e9r\u00e9ales provient du Katzhof, \u00e0 Richenthal, un autre projet phare pr\u00e9sent\u00e9 par Biovision. Cette ferme Demeter associe diversit\u00e9 des cultures et approches r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives. Parmi elles figurent notamment le design Keyline, une gestion cibl\u00e9e de l\u2019eau et la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration continue des sols. La transformation des c\u00e9r\u00e9ales du Katzhof \u00e0 la M\u00fcli Geuensee t\u00e9moigne du lien \u00e9troit entre production agro\u00e9cologique et transformation r\u00e9gionale, et la mani\u00e8re dont les exploitations peuvent se renforcer mutuellement.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>Une association et une fondation comme <\/span>piliers du projet<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/h2>La M\u00fcli dispose \u00e9galement de sa propre exploitation agricole biologique. Grandes cultures, transformation et vente directe y sont \u00e9troitement imbriqu\u00e9es (Principe 7 <\/span>Diversification \u00e9conomique<\/span><\/b>).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>En suivant le chemin qui longe le ruisseau depuis le moulin, on rejoint le magasin de la ferme. Jonas et Marina Imfeld y vendent les produits de la M\u00fcli, notamment les farines, c\u00e9r\u00e9ales et flocons, ainsi que ceux d\u2019autres producteurs biologiques de la r\u00e9gion. Le pain maison, qui sort r\u00e9guli\u00e8rement du fournil, compte parmi les produits les plus appr\u00e9ci\u00e9s.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.biovision.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Frisches-Brot.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDu pain frais pour le magasin de la ferme : Marina Imfeld \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans le fournil. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLe magasin est bien plus qu\u2019un simple point de vente. C\u2019est \u00e0 la fois un lieu de rencontre, une vitrine du savoir-faire artisanal et un espace d\u2019\u00e9change entre celles et ceux qui produisent<\/span> les aliments et celles et ceux qui les consomment.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>La survie de la M\u00fcli Geuensee n\u2019avait rien d\u2019\u00e9vident. Faute de rel\u00e8ve familiale, les pr\u00e9c\u00e9dent\u00b7es exploitant\u00b7es ont d\u00fb envisager la fermeture du moulin. Une association de soutien et une fondation ont alors \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es pour pr\u00e9server ce patrimoine r\u00e9gional, la fondation se portant acqu\u00e9reuse du b\u00e2timent. Depuis lors, ces deux structures constituent le socle du projet. Elles assurent la conservation des b\u00e2timents class\u00e9s, soutiennent les investissements et permettent \u00e0 Jonas et Marina Imfeld de se consacrer \u00e0 ce qu\u2019ils savent faire le mieux : cultiver, moudre, transformer et vendre.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.biovision.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Grafik-Mueli-1-1024x614.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tComment fonctionne l\u2019\u00e9valuation B-ACT ? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLe B-ACT permet d\u2019\u00e9valuer la contribution d\u2019entreprises, de projets et d\u2019initiatives aux 13 principes de l\u2019agro\u00e9cologie d\u00e9finis par le <\/span>High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition (HLPE)<\/span><\/b> (voir \u00ab\u00a0L\u2019agro\u00e9cologie en bref<\/span><\/a> \u00bb).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>Chaque principe est associ\u00e9 \u00e0 l\u2019un des trois grands domaines suivants :<\/span>\u00a0<\/span><\/p>- Am\u00e9liorer l\u2019utilisation des ressources<\/span>\u00a0<\/span><\/li><\/ul>
- Renforcer la r\u00e9silience<\/span>\u00a0<\/span><\/li><\/ul>
- Promouvoir la justice sociale<\/span>\u00a0<\/span><\/li><\/ul>
Pour chacun de ces principes, Biovision a d\u00e9velopp\u00e9 avec ses partenaires une s\u00e9rie de questions int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 l\u2019outil B-ACT. Plus une initiative ou un mod\u00e8le d\u2019affaires obtient de r\u00e9ponses positives, plus sa contribution au principe concern\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9e comme importante.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Outre le moulin, l\u2019exploitation comprend une ferme biologique, un magasin \u00e0 la ferme et une petite boulangerie. La M\u00fcli transforme exclusivement des c\u00e9r\u00e9ales biologiques de la r\u00e9gion et incarne une approche agro\u00e9cologique o\u00f9 production, transformation, vente directe et vie collective sont \u00e9troitement li\u00e9es. Le projet ne tient pas seulement \u00e0 l\u2019engagement du couple de fermiers<\/span> : il s\u2019appuie aussi sur une association de soutien et une fondation, qui veillent \u00e0 la pr\u00e9servation du moulin dans la dur\u00e9e.<\/span>\u00a0<\/span><\/p> Outre le moulin \u00e0 meules de pierre, l\u2019installation comprend \u00e9galement un moulin \u00e0<\/span> cylindres, <\/span>o\u00f9<\/span> les grains sont broy\u00e9s entre deux rouleaux. Les machines datent pour la <\/span>plupart des ann\u00e9es 1940. Les proc\u00e9d\u00e9s de mouture lents et la transformation m\u00e9canique <\/span>douce<\/span> permettent d\u2019obtenir <\/span>une farine qui <\/span><\/span>conserve toute la singularit\u00e9<\/span> du grain<\/span><\/span>. \u00ab Ici, la farine reste de la farine \u00bb, explique Jonas Imfeld. Non pas un produit industriel standardis\u00e9, mais un aliment naturel dont l\u2019origine <\/span>reste<\/span> clairement identifiable.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t \u00c0<\/span> travers <\/span>s<\/span>a rubrique <\/span>\u00ab <\/span>Exemples de syst\u00e8mes alimentaires durables <\/span><\/a>\u00bb<\/span>, <\/span>Biovision <\/span>pr\u00e9sente d<\/span>es initiatives en Suisse qui contribuent \u00e0 la transition vers un syst\u00e8me <\/span>alimentaire durable<\/span>,<\/span> sans b\u00e9n\u00e9ficier directement de <\/span>son <\/span>accompagnement <\/span>ni de son<\/span> soutien financier. Ces <\/span>initiatives t\u00e9moignent des solutions d\u00e9j\u00e0 mises en \u0153uvre et contribuant \u00e0 la transition.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t Site web <\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t Les c\u00e9r\u00e9ales transform\u00e9es \u00e0 la M\u00fcli proviennent exclusivement de fermes biologiques de la r\u00e9gion. On y trouve notamment de l\u2019\u00e9peautre ancien, du bl\u00e9, du seigle, de l\u2019avoine, de l\u2019amidonnier et du petit \u00e9peautre.<\/span>\u00a0<\/span><\/p> Une partie des c\u00e9r\u00e9ales provient du Katzhof, \u00e0 Richenthal, un autre projet phare pr\u00e9sent\u00e9 par Biovision. Cette ferme Demeter associe diversit\u00e9 des cultures et approches r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives. Parmi elles figurent notamment le design Keyline, une gestion cibl\u00e9e de l\u2019eau et la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration continue des sols. La transformation des c\u00e9r\u00e9ales du Katzhof \u00e0 la M\u00fcli Geuensee t\u00e9moigne du lien \u00e9troit entre production agro\u00e9cologique et transformation r\u00e9gionale, et la mani\u00e8re dont les exploitations peuvent se renforcer mutuellement.<\/span>\u00a0<\/span><\/p> La M\u00fcli dispose \u00e9galement de sa propre exploitation agricole biologique. Grandes cultures, transformation et vente directe y sont \u00e9troitement imbriqu\u00e9es (Principe 7 <\/span>Diversification \u00e9conomique<\/span><\/b>).<\/span>\u00a0<\/span><\/p> En suivant le chemin qui longe le ruisseau depuis le moulin, on rejoint le magasin de la ferme. Jonas et Marina Imfeld y vendent les produits de la M\u00fcli, notamment les farines, c\u00e9r\u00e9ales et flocons, ainsi que ceux d\u2019autres producteurs biologiques de la r\u00e9gion. Le pain maison, qui sort r\u00e9guli\u00e8rement du fournil, compte parmi les produits les plus appr\u00e9ci\u00e9s.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t Le magasin est bien plus qu\u2019un simple point de vente. C\u2019est \u00e0 la fois un lieu de rencontre, une vitrine du savoir-faire artisanal et un espace d\u2019\u00e9change entre celles et ceux qui produisent<\/span> les aliments et celles et ceux qui les consomment.<\/span>\u00a0<\/span><\/p> La survie de la M\u00fcli Geuensee n\u2019avait rien d\u2019\u00e9vident. Faute de rel\u00e8ve familiale, les pr\u00e9c\u00e9dent\u00b7es exploitant\u00b7es ont d\u00fb envisager la fermeture du moulin. Une association de soutien et une fondation ont alors \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es pour pr\u00e9server ce patrimoine r\u00e9gional, la fondation se portant acqu\u00e9reuse du b\u00e2timent. Depuis lors, ces deux structures constituent le socle du projet. Elles assurent la conservation des b\u00e2timents class\u00e9s, soutiennent les investissements et permettent \u00e0 Jonas et Marina Imfeld de se consacrer \u00e0 ce qu\u2019ils savent faire le mieux : cultiver, moudre, transformer et vendre.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t Le B-ACT permet d\u2019\u00e9valuer la contribution d\u2019entreprises, de projets et d\u2019initiatives aux 13 principes de l\u2019agro\u00e9cologie d\u00e9finis par le <\/span>High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition (HLPE)<\/span><\/b> (voir \u00ab\u00a0L\u2019agro\u00e9cologie en bref<\/span><\/a> \u00bb).<\/span>\u00a0<\/span><\/p> Chaque principe est associ\u00e9 \u00e0 l\u2019un des trois grands domaines suivants :<\/span>\u00a0<\/span><\/p> Pour chacun de ces principes, Biovision a d\u00e9velopp\u00e9 avec ses partenaires une s\u00e9rie de questions int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 l\u2019outil B-ACT. Plus une initiative ou un mod\u00e8le d\u2019affaires obtient de r\u00e9ponses positives, plus sa contribution au principe concern\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9e comme importante.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\tUn moulin o\u00f9 vie de famille et travail cohabitent\u00a0<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/h2>
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\tM\u00fcli Geuensee sur Internet <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUne association et une fondation comme <\/span>piliers du projet<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/h2>
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tComment fonctionne l\u2019\u00e9valuation B-ACT ? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
![\"Illustration](\"https:\/\/www.biovision.ch\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/Biovision_B-ACT_Illu-Squarefish_mod-q8iweumkdw5w3jpxelgw0piru92prewi3oq8vz52j0.jpg\" "\\"Biovision_B-ACT_Illu-Squarefish_mod\\"")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.biovision.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Hofladen-scaled.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t