{"id":76276,"date":"2026-05-19T15:12:25","date_gmt":"2026-05-19T13:12:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biovision.ch\/?post_type=story&p=76276"},"modified":"2026-05-20T08:35:47","modified_gmt":"2026-05-20T06:35:47","slug":"du-lait-a-la-valeur-ajoutee","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/story\/du-lait-a-la-valeur-ajoutee\/","title":{"rendered":"Du lait \u00e0 la valeur ajout\u00e9e"},"content":{"rendered":"\t\t
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Dans de nombreuses r\u00e9gions rurales, le revenu ne d\u00e9pend pas uniquement de l\u2019\u00e9levage, mais \u00e9galement des \u00e9tapes qui suivent la traite. Le lait frais doit \u00eatre collect\u00e9, contr\u00f4l\u00e9 et refroidi sans d\u00e9lai. Si les infrastructures ne sont pas adapt\u00e9es, une partie de la production est perdue ou brad\u00e9e. <\/p>

C\u2019est l\u00e0 qu\u2019intervient le projet soutenu par Biovision, dans la r\u00e9gion de Morogoro en Tanzanie, mis en \u0153uvre avec des partenaires locaux. Il vise \u00e0 structurer la transformation et la commercialisation du lait afin d\u2019assurer des achats r\u00e9guliers et de permettre \u00e0 l\u2019ensemble des parties prenantes de mieux anticiper et planifier leur activit\u00e9. Une coop\u00e9rative cr\u00e9\u00e9e \u00e0 cet effet occupe une place centrale : elle coordonne la transformation, garantit des conditions d\u2019achat stables et instaure un climat de confiance. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vue d\u2019ensemble du quotidien des familles massa\u00ef dans la r\u00e9gion de Morogoro, et de la mani\u00e8re dont l\u2019action collective permet la production de lait m\u00eame en p\u00e9riode de s\u00e9cheresse.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pour transformer le lait, des proc\u00e9dures claires sont essentielles : horaires de collecte fixes, contenants propres et transport rapide sont aussi importants que les contr\u00f4les qualit\u00e9 syst\u00e9matiques. Bien qu\u2019elles puissent sembler ordinaires, ces \u00e9tapes sont d\u00e9terminantes pour l’ensemble du processus. La coop\u00e9rative veille \u00e0 leur application rigoureuse : elle coordonne la collecte, garantit un refroidissement ad\u00e9quat et facilite la transformation du lait en produits \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e. Les familles en retirent des b\u00e9n\u00e9fices directs : am\u00e9lioration du prix de vente, moins d\u2019incertitude et meilleure capacit\u00e9 de planification, notamment en p\u00e9riode de s\u00e9cheresse. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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\"Chaque
Chaque matin, du lait fra\u00eechement trait est collect\u00e9 dans plusieurs villages. Des horaires de collecte fixes apportent de la fiabilit\u00e9 aux familles.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Dans
Dans la laiterie pr\u00e8s de Morogoro, le lait est transform\u00e9.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Contr\u00f4le
Contr\u00f4le qualit\u00e9. Avant la transformation, chaque livraison est v\u00e9rifi\u00e9e. Le collaborateur Revocatus Fumbuka effectue un test qui indique en quelques minutes la fra\u00eecheur du lait cru.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Une
Une hygi\u00e8ne \u00e9lev\u00e9e et des standards clairs font partie du travail quotidien \u00e0 la laiterie.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Apr\u00e8s
Apr\u00e8s la filtration, le lait est imm\u00e9diatement refroidi. Dans des cuves en acier inoxydable, il reste frais pendant plusieurs jours.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Dans
Dans l\u2019atelier de transformation, les postes de contr\u00f4le et de travail sont clairement organis\u00e9s. Revocatus Fumbuka montre une station de remplissage \u00e0 Lothar J. Lechner Bazzanella de Biovision.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Une
Une qualit\u00e9 constante est essentielle pour garantir des d\u00e9bouch\u00e9s stables. Des formations et des entra\u00eenements ont lieu r\u00e9guli\u00e8rement.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Le
Le stockage r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 \u00e9vite les pertes et apporte une meilleure s\u00e9curit\u00e9 de planification. Le collaborateur Benedict Makota r\u00e8gle les machines.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"La
La transformation sur place cr\u00e9e des emplois et maintient la valeur ajout\u00e9e dans la r\u00e9gion.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"\u00c0
\u00c0 partir de lait cru naissent des produits tels que le fromage et le yaourt. Ils se conservent plus longtemps et se vendent mieux.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Des
Des prix plus \u00e9lev\u00e9s et des d\u00e9bouch\u00e9s fiables renforcent la stabilit\u00e9 financi\u00e8re des familles concern\u00e9es.<\/figcaption><\/figure><\/div> <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n <\/i>\n Pr\u00e9c\u00e9dent<\/span>\n <\/div>\n
\n <\/i>\n Suivant<\/span>\n <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00c0 la laiterie, le lait cru est transform\u00e9 en produits qui se conservent plus longtemps et se commercialisent plus facilement. Pour Biovision, ses organisations partenaires et les familles massa\u00efs impliqu\u00e9es, cette transformation locale est essentielle : elle permet de maintenir la valeur ajout\u00e9e dans la r\u00e9gion, cr\u00e9er des emplois, renforcer les coop\u00e9rations et r\u00e9duire la d\u00e9pendance \u00e0 l\u2019\u00e9gard des interm\u00e9diaires et des march\u00e9s volatils. Elle contribue ainsi \u00e0 mettre en place des structures durables. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSoutenez la coop\u00e9ration locale et des prix du lait \u00e9quitables<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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S\u00e9cheresses, achats incertains et rendements fluctuants constituent des d\u00e9fis majeurs pour de nombreux producteurs et productrices de lait. Pour y r\u00e9pondre, Biovision soutient un projet en Tanzanie : avec des partenaires locaux, le lait collect\u00e9 aupr\u00e8s de communaut\u00e9s massa\u00efs est transform\u00e9 sur place. L\u2019objectif est de cr\u00e9er des structures plus fiables et d\u2019assurer au quotidien davantage de stabilit\u00e9 aux familles massa\u00efs concern\u00e9es. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":75938,"template":"","exclude-from-search":[],"newsletter":[],"region":[237],"projektthema":[352],"themen":[250,644],"class_list":["post-76276","story","type-story","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","region-action-en-afrique-subsaharienne","projektthema-sat-fr","themen-agriculture","themen-marches"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-27 08:54:12","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"newsletter","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/76276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/story"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/76276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76513,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/76276\/revisions\/76513"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"exclude-from-search","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/exclude-from-search?post=76276"},{"taxonomy":"newsletter","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter?post=76276"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=76276"},{"taxonomy":"projektthema","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/projektthema?post=76276"},{"taxonomy":"themen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/themen?post=76276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}