{"id":73857,"date":"2025-12-19T20:50:00","date_gmt":"2025-12-19T19:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biovision.ch\/story\/die-lupine-waere-hervorragend-geeignet-fuer-den-anbau-in-der-schweiz\/"},"modified":"2026-02-05T13:54:29","modified_gmt":"2026-02-05T12:54:29","slug":"le-soja-du-nord","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/story\/le-soja-du-nord\/","title":{"rendered":"Le soja du nord"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Miriam Kamp (29\u00a0ans) est la principale responsable de la culture du lupin au sein de l\u2019association de s\u00e9lection c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re Peter Kunz (gzpk), dont l’initiative integraL compte parmi nos projets phares<\/a> en mati\u00e8re d\u2019agro\u00e9cologie. Dans le cadre de cet entretien, elle r\u00e9v\u00e8le ce qui la fascine chez le lupin, ainsi que les actions \u00e0 entreprendre afin que cette l\u00e9gumineuse se fasse une place au sein des champs et des assiettes suisses<\/span>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Qu\u2019est-ce qui vous fascine dans le lupin ?<\/h2>

C\u2019est une tr\u00e8s belle plante, connue pour ses qualit\u00e9s ornementales. Les esp\u00e8ces avec lesquelles je travaille produisent de d\u00e9licieuses graines tr\u00e8s riches en prot\u00e9ines, excellentes pour la sant\u00e9 et utilisables de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Enfin, leurs fleurs constituent une importante source de pollen pour les bourdons et les abeilles sauvages.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Miriam\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

\u00c0 propos de Miriam Kamp<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Miriam Kamp est la principale responsable de la culture du lupin au sein de l\u2019association de s\u00e9lection c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re Peter Kunz (gzpk).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Ein\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Un champ de lupin en Suisse. Photo : gzpk. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Quel est son potentiel pour l\u2019agriculture ?<\/h2>

Contrairement au soja, le lupin supporte bien le froid. Il fixe l\u2019azote et le rend disponible pour d\u2019autres plantes. Et il est capable de mobiliser le phosphore pr\u00e9sent dans le sol. Ces caract\u00e9ristiques le rendent particuli\u00e8rement int\u00e9ressant pour l\u2019agriculture biologique, qui travaille en circuits ferm\u00e9s et vise l\u2019autoproduction du fourrage pour les animaux. Le lupin permet de produire localement des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de grande qualit\u00e9. C\u2019est pour cela qu\u2019on le surnomme le \u00ab soja du nord \u00bb. Il pourrait d\u2019ailleurs constituer une alternative au soja, dont les importations pour l\u2019\u00e9levage industriel sont actuellement trop \u00e9lev\u00e9es.<\/p>

Quels sont les atouts du lupin pour la sant\u00e9 ?<\/h2>

Ses valeurs nutritives sont impressionnantes : les graines de lupin contiennent environ 40 % de prot\u00e9ines, tous les acides amin\u00e9s essentiels, principalement des acides gras insatur\u00e9s et 15 % de fibres. Elles sont donc bonnes pour la digestion et tr\u00e8s rassasiantes. Le lupin peut aider \u00e0 r\u00e9duire le cholest\u00e9rol et provoque moins de ballonnements que d\u2019autres l\u00e9gumineuses. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Samen\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
F\u00e8ves de lupin blanc. Photo : Christine Arncken, FiBL. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Qu\u2019est-ce qui fait obstacle \u00e0 son d\u00e9veloppement ?<\/h2>

Le lupin comestible est peu connu et souvent confondu avec les vari\u00e9t\u00e9s ornementales. En Suisse, on cultive le lupin blanc et le lupin bleu. Pour la culture alimentaire, nous ne recommandons actuellement que les vari\u00e9t\u00e9s de lupin bleu, car elles sont r\u00e9sistantes \u00e0 l\u2019anthracnose, une maladie fongique, et leur faible teneur en substances am\u00e8res est stable. Le lupin blanc pr\u00e9sente des rendements nettement plus \u00e9lev\u00e9s mais sa douceur gustative n\u2019est pas aussi constante et il est sensible \u00e0 l\u2019anthracnose.<\/p>

Sur quoi travaillez-vous en mati\u00e8re de s\u00e9lection ?<\/h2>

Nous cherchons \u00e0 s\u00e9lectionner des vari\u00e9t\u00e9s de lupin blanc \u00e0 la fois r\u00e9sistantes \u00e0 l\u2019anthracnose et contenant peu de substances am\u00e8res. Nous disposons de souches prometteuses. Au cours des deux ann\u00e9es \u00e0 venir, nous allons mener des essais en plein champ sur de grandes parcelles pour tester la stabilit\u00e9 des rendements et de la qualit\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 des marqueurs g\u00e9n\u00e9tiques, nous pouvons s\u00e9lectionner de mani\u00e8re cibl\u00e9e les plantes qui r\u00e9unissent les caract\u00e9ristiques souhait\u00e9es, le tout sans g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique, uniquement par croisement et s\u00e9lection. Je suis heureuse que cet important travail de s\u00e9lection soit actuellement soutenu par l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture dans le cadre du projet LuZIA.<\/p>

Qu\u2019en est-il des conditions cadres de la culture du lupin ?<\/h2>

Bien qu\u2019il existe un int\u00e9r\u00eat croissant pour l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale et que l\u2019on parle beaucoup des l\u00e9gumineuses \u00e0 graines dans le monde agricole, les choses bougent peu dans la pratique. Cela tient en partie au fait que les l\u00e9gumineuses \u00e0 graines comme le lupin peuvent \u00eatre import\u00e9es sans restriction. Le march\u00e9 int\u00e9rieur n\u2019\u00e9tant pas prot\u00e9g\u00e9, les prix sont trop bas. Cultiver du lupin n\u2019est donc souvent pas rentable. L\u2019exemple du soja bio montre qu\u2019il est possible de faire autrement : les importations de soja bio sont soumises \u00e0 d\u2019importantes restrictions, ce qui rend la culture du soja rentable.<\/p>

Que faut-il mettre en place pour que le lupin trouve sa place dans nos assiettes ?<\/h2>

Les gens ont souvent un quotidien tr\u00e8s minut\u00e9. Rares sont ceux qui pensent \u00e0 faire tremper leurs graines de lupin deux jours \u00e0 l\u2019avance et puis \u00e0 les cuire encore une heure. Ce n\u2019est pas dans nos habitudes. Les repas de midi se prennent souvent au restaurant ou \u00e0 la caf\u00e9t\u00e9ria. Or ces \u00e9tablissements de restauration planifient et pr\u00e9parent leurs repas \u00e0 l\u2019avance. C\u2019est donc plut\u00f4t \u00e0 eux de mettre du lupin au menu.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
La culture du lupin n\u00e9cessite un travail manuel. Photo : Thomas Alf\u00f6ldi, FiBL <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Qu\u2019est-ce qui doit changer au niveau politique ?<\/h2>

Il faudrait mieux prot\u00e9ger le march\u00e9 int\u00e9rieur des l\u00e9gumineuses \u00e0 graines. C\u2019est d\u00e9j\u00e0 le cas pour les l\u00e9gumes ou les produits animaux. Il serait \u00e9galement important de cr\u00e9er davantage d\u2019incitations en faveur de la culture des l\u00e9gumineuses \u00e0 graines.<\/p>

Peut-on cultiver le lupin dans son jardin ?<\/h2>

Dans les jardins, on trouve surtout des esp\u00e8ces d\u2019ornement, non comestibles. Le lupin dit \u00abdoux\u00bb est plus adapt\u00e9 aux grandes cultures, mais on peut aussi tout \u00e0 fait le cultiver chez soi, pour autant qu\u2019on parvienne \u00e0 trouver des semences en petit conditionnement. On peut consommer les graines de lupin crues, apr\u00e8s les avoir retir\u00e9es de leur cosse. Aussi juteuses que les edamames ou les petits pois, elles ont un bon go\u00fbt de l\u00e9gume. On peut par exemple en ajouter dans les salades.<\/p>

D\u2019o\u00f9 vient votre fascination pour le lupin ?<\/h2>

Je trouve cette plante absolument splendide. Et elle apporte de la diversit\u00e9 dans les champs, enrichit le sol et le paysage, contient beaucoup de prot\u00e9ines. De plus, l\u2019univers des maladies v\u00e9g\u00e9tales et de la s\u00e9lection de r\u00e9sistance me fascine. Le lupin constitue un bel exemple des interactions existant en agriculture bio entre le sol, la plante, l\u2019animal et l\u2019humain. De plus, la diversit\u00e9 est indispensable pour faire face aux crises \u00e0 venir : elle contribue \u00e0 r\u00e9duire les risques, mais aussi pour enrichir notre vie. La diversit\u00e9 des cultures dans nos champs doit aussi se refl\u00e9ter dans nos assiettes. Nous avons tout \u00e0 y gagner !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Le superaliment de l\u2019ann\u00e9e 2026<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Appr\u00e9ci\u00e9 des abeilles, le lupin favorise la vie des sols et fournit des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales durables pour notre alimentation. Il reste pourtant encore peu pr\u00e9sent dans les assiettes suisses. Nous voulons changer cela. Car notre superaliment de l\u2019ann\u00e9e 2026 est un v\u00e9ritable atout pour la sant\u00e9 et pour l\u2019environnement.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEn savoir plus<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Eine\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Biovision a d\u00e9clar\u00e9 le lupin \u00ab superaliment de l\u2019ann\u00e9e 2026 \u00bb. Et pour cause : ses bienfaits pour la sant\u00e9, l\u2019agriculture et la biodiversit\u00e9 sont nombreux. Explications de la s\u00e9lectionneuse Miriam Kamp sur le potentiel du lupin et les obstacles qu\u2019il rencontre.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":73226,"template":"","exclude-from-search":[],"newsletter":[],"region":[258],"projektthema":[830],"themen":[250],"class_list":["post-73857","story","type-story","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","region-action-en-suisse","projektthema-lupine","themen-agriculture"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-08-27 18:57:47","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"newsletter","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/73857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/story"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/73857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74197,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/73857\/revisions\/74197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"exclude-from-search","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/exclude-from-search?post=73857"},{"taxonomy":"newsletter","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter?post=73857"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=73857"},{"taxonomy":"projektthema","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/projektthema?post=73857"},{"taxonomy":"themen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/themen?post=73857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}