{"id":55309,"date":"2024-10-10T14:43:07","date_gmt":"2024-10-10T12:43:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biovision.ch\/story\/experimentations-autour-des-legumineuses\/"},"modified":"2024-10-18T10:43:22","modified_gmt":"2024-10-18T08:43:22","slug":"projet-phare-integral","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/story\/projet-phare-integral\/","title":{"rendered":"Exp\u00e9rimentations autour des l\u00e9gumineuses"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Portrait en bref du projet \u00abintegraL\u00bb <\/h2>\n

Qui se souvient des gesses et des lupins ? De nos jours, les l\u00e9gumineuses ne servent pratiquement plus que de fourrage, alors qu\u2019elles repr\u00e9sentaient autrefois une grande part de notre alimentation. Pr\u00e9cieuses sources de prot\u00e9ines, de vitamines et de fibres, b\u00e9n\u00e9fiques pour la fertilit\u00e9 des sols, elles ne sont aujourd\u2019hui cultiv\u00e9es que sur de petites surfaces en Suisse. Les causes ? Il manque des vari\u00e9t\u00e9s adapt\u00e9es, mais aussi des techniques de culture et des possibilit\u00e9s de transformation et de commercialisation sp\u00e9cifiques aux l\u00e9gumineuses. <\/p>\n

C\u2019est l\u00e0 qu\u2019intervient l\u2019\u00e9quipe du projet integraL (\u00ab Interdisciplinary Research on Grain Legumes \u00bb), un projet men\u00e9 par le semencier GZPK en collaboration avec Critical Scientists Switzerland, semnar et l\u2019Universit\u00e9 de Lausanne. integraL chercher \u00e0 populariser les l\u00e9gumineuses en Suisse en exp\u00e9rimentant de nouvelles m\u00e9thodes de s\u00e9lection, de culture et de transformation. Le projet examine \u00e9galement les causes historiques de leur disparition des champs et des assiettes suisses. Une attention particuli\u00e8re est accord\u00e9e \u00e0 la gesse, appel\u00e9e \u00e9galement pois carr\u00e9, une plante tomb\u00e9e dans l\u2019oubli mais int\u00e9ressante car tol\u00e9rante \u00e0 la s\u00e9cheresse. <\/p>\n

Dans le projet integraL, la collaboration avec le monde agricole joue un r\u00f4le central : plusieurs fermes de Suisse romande et al\u00e9manique testent dans ce contexte des vari\u00e9t\u00e9s et m\u00e9thodes de culture adapt\u00e9es aux conditions locales. En ce sens, integraL est un exemple phare en mati\u00e8re de recherche agro\u00e9cologique. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Avec le projet \u00ab Exemples de bonnes pratiques pour un syst\u00e8me alimentaire durable<\/a> \u00bb, Biovision offre une tribune aux initiatives et projets en Suisse qui contribuent \u00e0 fa\u00e7onner un syst\u00e8me alimentaire durable. Nous souhaitons d\u00e9montrer que des solutions viables existent et qu\u2019un changement vers plus de durabilit\u00e9 est possible ! <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

IntegraL en ligne<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00abgzpk\u00bb Getreidez\u00fcchtung Peter Kunz<\/a><\/p>\n

Rinderbrunnen<\/a><\/p>\n

Critical Scientists<\/a><\/p>\n

Semnar<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Gesse et c\u00e9r\u00e9ale, duo gagnant<\/h2>

La gesse illustre bien les avantages et inconv\u00e9nients des l\u00e9gumineuses \u00e0 graines : dans nos r\u00e9gions humides, elle pousse si bien qu\u2019elle finit par retomber au sol, ce qui complique la r\u00e9colte m\u00e9canique. L\u2019\u00e9quipe d\u2019integraL la cultive donc avec des c\u00e9r\u00e9ales pour que celles-ci lui servent de tuteur. En \u00e9change, la gesse am\u00e9liore la fertilit\u00e9 du sol<\/strong> (principe 3) : elle l\u2019enrichit en azote et r\u00e9duit ainsi les besoins en engrais<\/strong> (principe 2). La culture simultan\u00e9e de plusieurs esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales dans un champ am\u00e8ne en outre une diversification du paysage agricole<\/strong> (principe 5). Celui-ci fleurit davantage et plus longtemps, offrant ainsi de la nourriture aux pollinisateurs.<\/p>

Collaboration avec les fermes int\u00e9ress\u00e9es<\/h2>

En plus de leurs avantages \u00e9cologiques, les l\u00e9gumineuses sont int\u00e9ressantes pour les exploitations qui misent sur un concept de culture vari\u00e9. C\u2019est le cas de la ferme bio Rinderbrunnen de 30 hectares \u00e0 Gr\u00fct pr\u00e8s de Wetzikon (ZH), qui souhaite diversifier sa<\/strong> palette de produits<\/strong> pour la vente directe (principe 7). Pour ce faire, son \u00e9quipe recherche sur sa propre parcelle exp\u00e9rimentale les vari\u00e9t\u00e9s et m\u00e9thodes de culture les mieux adapt\u00e9es au terroir et \u00e0 la commercialisation.
En plus des gesses, elle y cultive des pois, plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de haricots, des pois chiches, des lupins et des arachides. Les conditions climatiques sur la parcelle exp\u00e9rimentale correspondent aux conditions r\u00e9elles de culture de la r\u00e9gion puisque l\u2019\u00e9quipe n\u2019a recours \u00e0 aucune mesure auxiliaire telle que l\u2019irrigation. Les vari\u00e9t\u00e9s qui donnent les meilleurs r\u00e9sultats seront ensuite cultiv\u00e9es \u00e0 plus grande \u00e9chelle \u00e0 la ferme.<\/p>

Nouvelles voies dans la s\u00e9lection des plantes<\/h2>

Par son approche pratique, integraL constitue un compl\u00e9ment important au secteur de la s\u00e9lection v\u00e9g\u00e9tale, d\u00e9sormais souvent r\u00e9duit \u00e0 des travaux en conditions environnementales contr\u00f4l\u00e9es dans des serres et en laboratoire. Le projet int\u00e8gre les connaissances et les besoins des secteurs de l\u2019agriculture et de la transformation<\/strong> (principe 8). Alors que sur le march\u00e9, les semenciers se concentrent souvent seulement sur les grandes cultures comme le bl\u00e9 et le ma\u00efs, integraL s\u2019int\u00e9resse \u00e0 une multitude de plantes cultiv\u00e9es. De plus, le projet de recherche s\u00e9lectionne les plantes en fonction d\u2019un grand nombre de facteurs tels que la r\u00e9sistance, la transformabilit\u00e9 et les particularit\u00e9s r\u00e9gionales.<\/p>

L\u00e0 encore, la gesse illustre bien l\u2019importance de cette approche globale. En effet, cette plante est extr\u00eamement r\u00e9sistante \u00e0 la s\u00e9cheresse et aux maladies, mais contient de petites quantit\u00e9s d\u2019une toxine (ODAP) qui, bien qu\u2019inoffensive dans le cadre d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, lui a donn\u00e9 mauvaise presse. La recherche industrielle tente d\u2019\u00e9liminer cette toxine par s\u00e9lection classique ou g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique, alors que des \u00e9l\u00e9ments indiquent que la r\u00e9sistance de la plante pourrait justement lui \u00eatre imputable. \u00c0 l\u2019inverse, integraL s\u2019int\u00e9resse \u00e0 la mani\u00e8re dont la cuisson, le trempage ou la fermentation des gesses pourraient contribuer \u00e0 r\u00e9duire la quantit\u00e9 de toxines. \u00c0 cet effet, la manufacture de Wetzikon \u00ab Das Pure \u00bb transforme par exemple les l\u00e9gumineuses en tempeh par un proc\u00e9d\u00e9 de fermentation.<\/p>

En collaborant \u00e9troitement avec le terrain<\/strong>, le projet apporte \u00e9galement une contribution politique en illustrant les avantages de la recherche participative<\/strong> (principe 13).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Le diagramme en toile d\u2019araign\u00e9e illustre l\u2019\u00e9valuation du projet de recherche integraL. Comme le projet n\u2019inclut pas d\u2019animaux d\u2019\u00e9levage, le principe 4 \u00ab sant\u00e9 animale \u00bb n\u2019est pas applicable. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Comment fonctionne l'\u00e9valuation avec l'outil B-ACT ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Le B-ACT refl\u00e8te l’orientation des entreprises, des projets et des initiatives vers les 13 principes agro-\u00e9cologiques du \u00ab\u00a0High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition\u00a0\u00bb (HLPE).<\/p>

Chaque principe s’inscrit dans l’un des trois th\u00e8mes g\u00e9n\u00e9raux :<\/p>