{"id":46770,"date":"2024-01-10T16:47:08","date_gmt":"2024-01-10T15:47:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biovision.ch\/story\/wo-der-mut-zur-veraenderung-gelebt-wird\/"},"modified":"2024-10-01T15:13:39","modified_gmt":"2024-10-01T13:13:39","slug":"projet-phare-tapatate-ferme-faver","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/story\/projet-phare-tapatate-ferme-faver\/","title":{"rendered":"Une ferme qui ose le changement"},"content":{"rendered":"\t\t
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Portrait de l’association TaPatate ! et de la ferme Faver<\/h2>

La ferme Faver se trouve \u00e0 Wallenbuch, une enclave fribourgeoise en terre bernoise. La proximit\u00e9 des villes de Fribourg et de Berne en fait un emplacement id\u00e9al pour une agriculture contractuelle de proximit\u00e9 (ACP). Dans le cadre du syst\u00e8me d\u2019ACP, les membres partagent les co\u00fbts de production avec les paysan\u00b7nes et leur apportent une aide ponctuelle en \u00e9change de paniers de l\u00e9gumes et\/ou de fruits hebdomadaires (voir \u00e9galement le projet phare \u00ab\u00a0Seminterra<\/a>\u00a0\u00bb). L\u2019association TaPatate! a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 2017 pour d\u00e9velopper un syst\u00e8me d\u2019ACP dans la r\u00e9gion de Berne. Elle s\u2019est alors mise en qu\u00eate de terres \u00e0 cultiver. C\u2019est ainsi que s\u2019est op\u00e9r\u00e9e la rencontre avec la famille Birbaum. Depuis, l\u2019exploitation des Birbaum, dont Valentin, 26\u00a0ans, est d\u00e9sormais \u00e0 la t\u00eate, conna\u00eet de profondes transformations.<\/p>

La collaboration \u00e9troite entre la ferme et l\u2019association TaPatate! a notamment d\u00e9bouch\u00e9 sur l\u2019implantation d\u2019un syst\u00e8me agroforestier associant arboriculture et mara\u00eechage sur trois hectares d\u2019anciens p\u00e2turages. En 2022, une cinquantaine de b\u00e9n\u00e9voles ont aid\u00e9 l\u2019\u00e9quipe de la ferme \u00e0 planter en rang\u00e9es des centaines d\u2019arbres \u00e0 haute tige, d\u2019arbres en fuseau et d\u2019arbustes \u00e0 petits fruits. L\u2019objectif\u00a0: augmenter la biodiversit\u00e9 et s\u2019adapter \u00e0 la s\u00e9cheresse croissante.<\/p>

\u00c0 terme, l\u2019ensemble de l\u2019exploitation sera convertie \u00e0 l\u2019agroforesterie. Au programme figurent \u00e9galement l\u2019\u00e9largissement de la gamme de produits et la mise en place d\u2019un syst\u00e8me de gestion de l\u2019eau selon la m\u00e9thode du Keyline design, qui consiste \u00e0 am\u00e9nager le terrain de mani\u00e8re \u00e0 permettre une infiltration lente des eaux de ruissellement. Enfin, il est pr\u00e9vu de cultiver des c\u00e9r\u00e9ales entre les rang\u00e9es d\u2019arbres dans le but de fabriquer du pain \u00e0 la ferme. Vous l\u2019aurez compris\u00a0: la ferme Faver est en constante \u00e9volution.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Avec le projet \u00ab Exemples de bonnes pratiques pour un syst\u00e8me alimentaire durable<\/a> \u00bb, Biovision offre une tribune aux initiatives et projets en Suisse qui contribuent \u00e0 fa\u00e7onner un syst\u00e8me alimentaire durable. Nous souhaitons d\u00e9montrer que des solutions viables existent et qu’un changement vers plus de durabilit\u00e9 est possible !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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TaPatate! en Internet<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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TaPatate ! et le Faver de la ferme chez BauernZeitung sur Youtube.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Une impressionnante diversit\u00e9<\/h2>

La ferme certifi\u00e9e Demeter est tr\u00e8s engag\u00e9e en mati\u00e8re de protection de l\u2019environnement <\/strong>(principes\u00a01 \u00e0 6 du graphique<\/a>). Parall\u00e8lement au syst\u00e8me agroforestier, qui offre un habitat \u00e0 de nombreux insectes et oiseaux, des haies, des bandes fleuries, des tas de branches et des \u00e9tangs viennent alimenter la biodiversit\u00e9. Les terres de la ferme sont consacr\u00e9es aux grandes cultures, \u00e0 la culture mara\u00eech\u00e8re et \u00e0 l\u2019arboriculture, mais aussi \u00e0 l\u2019\u00e9levage bovin. La diversit\u00e9 des l\u00e9gumes et des fruits cultiv\u00e9s sur les parcelles de la ferme a de quoi impressionner \u2013 et faire p\u00e2lir la grande distribution\u00a0: on d\u00e9nombre une centaine de vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes, dont un tiers sont des vari\u00e9t\u00e9s ProSpecieRara, qui se distinguent par leur bonne adaptation aux conditions locales. Cons\u00e9quence des pratiques visant \u00e0 favoriser la biodiversit\u00e9 et \u00e0 attirer des insectes auxiliaires\u00a0: la ferme n\u2019utilise pratiquement aucun produit phytosanitaire.<\/p>

Au lieu de participer \u00e0 l\u2019\u00e9ternelle guerre des prix dict\u00e9e par un petit nombre de monocultures, la ferme mise sur diff\u00e9rents canaux de vente pratiquant des prix \u00e9quitables (diversification \u00e9conomique<\/strong>, principe\u00a07). L\u2019association TaPatate! distribue des l\u00e9gumes et des fruits cultiv\u00e9s sur place \u00e0 plus de 100\u00a0m\u00e9nages, principalement dans la ville de Berne. Des magasins, des coop\u00e9ratives alimentaires, des boutiques de vrac et des restaurants ach\u00e8tent le reste, \u00e0 moins qu\u2019il ne soit vendu au magasin de la ferme. Seules la viande et les c\u00e9r\u00e9ales passent encore par la grande distribution, mais c\u2019est de moins en moins le cas. Cette diversification des canaux de vente est rendue possible par la collaboration avec des partenaires locaux et des exploitations voisines (connectivit\u00e9<\/strong>, principe\u00a011).<\/p>

La diversit\u00e9 des activit\u00e9s pratiqu\u00e9es par la ferme Faver ne s\u2019arr\u00eate pas l\u00e0. Il faut y ajouter l\u2019entretien et la gestion de quelque 16\u00a0hectares de for\u00eat et la r\u00e9alisation de travaux occasionnels de construction et de transformation du bois, Valentin Birbaum ayant \u00e9galement une formation de charpentier. Sans oublier les 13\u00a0logements propos\u00e9s sur le site de la ferme, dont certains sont occup\u00e9s par des membres de l\u2019association TaPatate!. Enfin, la ferme a pour ambition d\u2019approvisionner Wallenbuch en \u00e9nergie renouvelable via une installation de chauffage \u00e0 plaquettes de bois et des panneaux solaires.<\/p>

Une ferme ouverte et solidaire<\/h2>

\u00c0 Wallenbuch, la solidarit\u00e9 est \u00e9rig\u00e9e en devise. Dans le cadre des paniers en abonnement propos\u00e9s par TaPatate!, les membres ont la possibilit\u00e9 de s\u2019acquitter d\u2019une cotisation solidaire par panier. Une partie des recettes permet d\u2019offrir des abonnements moins chers \u00e0 des m\u00e9nages \u00e0 faibles revenus afin de rendre ces fruits et l\u00e9gumes de qualit\u00e9 accessibles \u00e0 tou\u00b7tes, une autre est utilis\u00e9e pour financer un panier hebdomadaire \u00e0 Pluto, un centre d\u2019h\u00e9bergement d\u2019urgence pour jeunes \u00e0 Berne. Par ailleurs, TaPatate! livre gratuitement des fruits et l\u00e9gumes biscornus ou en surproduction \u00e0 diff\u00e9rents lieux d\u2019accueil ainsi qu\u2019aux r\u00e9frig\u00e9rateurs publics de Madame Frigo. Enfin, l\u2019\u00e9quipe s\u2019engage dans diverses associations et participe \u00e0 des actions politiques. En bref\u00a0: ses valeurs sociales<\/strong> (principe\u00a09) sont particuli\u00e8rement fortes.<\/p>

Pour favoriser le partage de connaissances <\/strong>(principe\u00a08) et l\u2019entraide, TaPatate! et la ferme Faver ouvrent r\u00e9guli\u00e8rement leurs portes \u00e0 d\u2019autres agriculteur\u00b7trices en organisant des \u00e9v\u00e9nements \u00e0 la ferme sur des th\u00e8mes tels que l\u2019agroforesterie, la vente directe, la gestion de l\u2019eau ou la certification Demeter.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Graphique\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Graphique de l'\u00e9valuation du projet \u00ab TaPatate! et la ferme Faver \u00bb.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Comment fonctionne l'\u00e9valuation avec l'outil
B-ACT ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le B-ACT refl\u00e8te l’orientation des entreprises, des projets et des initiatives vers les 13 principes agro-\u00e9cologiques du \u00ab\u00a0High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition\u00a0\u00bb (HLPE).<\/p>

Chaque principe s’inscrit dans l’un des trois th\u00e8mes g\u00e9n\u00e9raux :<\/p>