{"id":37807,"date":"2023-06-26T15:24:47","date_gmt":"2023-06-26T13:24:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biovision.ch\/story\/fabas-fuer-eine-konsequent-lokale-ernaehrung\/"},"modified":"2023-11-06T13:52:30","modified_gmt":"2023-11-06T12:52:30","slug":"projet-phare-fabas","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/story\/projet-phare-fabas\/","title":{"rendered":"Pour une alimentation coh\u00e9rente et locale"},"content":{"rendered":"\t\t
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Portrait en bref du projet \u00ab Fabas \u00bb<\/h2>

Fabas apporte des \u00e9l\u00e9ments essentiels pour repenser notre syst\u00e8me alimentaire. Les bonnes pratiques agro\u00e9cologiques qu\u2019elle applique montrent comment une transition vers une alimentation v\u00e9g\u00e9tale peut \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour les agriculteur\u00b7trices suisses, mais aussi pour les consommateur\u00b7trices ainsi que pour les sols.<\/p>

En 2021, Fabas s\u2019est install\u00e9e avec ses pois chiches l\u00e0 o\u00f9 l\u2019on ne transformait autrefois que de la viande. Les machines \u00e0 disposition \u00e9tant adapt\u00e9es \u00e0 la pr\u00e9paration de houmous, on y transforme d\u00e9sormais aussi des l\u00e9gumineuses suisses. Cette \u00e9volution est embl\u00e9matique de la contribution de Fabas \u00e0 un syst\u00e8me alimentaire durable\u202f: le projet s\u2019appuie sur ce qui existe d\u00e9j\u00e0 pour explorer de nouvelles voies. Fabas rach\u00e8te la production des agriculteur\u00b7trices, qui peuvent d\u00e8s lors tester ces cultures de niche que sont le pois chiche, le pois prot\u00e9agineux et la f\u00e9verole, et trouver de nouveaux d\u00e9bouch\u00e9s pour diversifier ainsi leur offre.<\/p>

Les l\u00e9gumineuses \u00e9tant d\u2019importants fixateurs d\u2019azote, le sol en profite \u00e9galement puisqu\u2019elles l\u2019enrichissent au lieu de l\u2019\u00e9puiser. En outre, des cultures r\u00e9sistantes \u00e0 la s\u00e9cheresse comme celle du pois chiche gagnent en int\u00e9r\u00eat en raison du changement climatique et favorisent une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Avec le projet \u00ab Exemples de bonnes pratiques pour un syst\u00e8me alimentaire durable<\/a> \u00bb, Biovision offre une tribune aux initiatives et projets en Suisse qui contribuent \u00e0 fa\u00e7onner un syst\u00e8me alimentaire durable. Nous souhaitons d\u00e9montrer que des solutions viables existent et qu’un changement vers plus de durabilit\u00e9 est possible !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fabas en ligne<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Une entreprise pionni\u00e8re de l’alimentation durable et locale<\/h2>

L\u2019approche de Fabas se distingue notamment par sa contribution aux r\u00e9gimes alimentaires durables<\/strong> (principe \u202f9 du graphique<\/a>) et \u00e0 la connectivit\u00e9<\/strong> (principe\u202f11), notamment en ce qui concerne le r\u00e9tablissement du lien entre producteur\u00b7trices et consommateur\u00b7trices. Fabas fabrique des produits riches en prot\u00e9ines peu transform\u00e9s, sains et locaux. En outre, les consommateur\u00b7trices peuvent obtenir des informations relatives \u00e0 la production via un code QR figurant sur l\u2019emballage. Par ailleurs, en tant que premi\u00e8re fabricante suisse de houmous, Fabas offre des d\u00e9bouch\u00e9s int\u00e9ressants aux producteur\u00b7trices qui souhaitent explorer de nouvelles voies. Cela comprend notamment des contrats d\u2019achat avec des prix convenus \u00e0 l\u2019avance, qui permettent une planification plus s\u00fbre. De plus, 1\u202f%\u202fdu chiffre d\u2019affaires est mis de c\u00f4t\u00e9 pour couvrir au moins en partie un \u00e9ventuel manque \u00e0 gagner pour les producteur\u00b7trices (mod\u00e8le des\u202f101\u202f%). La production, la transformation et la commercialisation sont ancr\u00e9es localement et ont lieu en grande partie \u00e0 Zurich.<\/p>

Des m\u00e9thodes de culture r\u00e9silientes<\/h2>

En promouvant les pois chiches, les pois prot\u00e9agineux et les f\u00e9veroles comme cultures de niche, Fabas contribue \u00e9galement \u00e0 la diversification \u00e9conomique<\/strong> (principe \u202f7) des exploitations agricoles. De plus, comme les cultures r\u00e9sistantes \u00e0 la s\u00e9cheresse et aux parasites n\u00e9cessitent tr\u00e8s peu d\u2019apports tels qu\u2019engrais ou produits phytosanitaires, il s\u2019ensuit une r\u00e9duction des intrants agricoles<\/strong> (principe\u202f 2). Ce dernier point est renforc\u00e9 par le fait que Fabas et les producteur\u00b7trices \u00e9tablissent ensemble leurs propres directives de culture. Celles-ci s\u2019inspirent des directives bio, mais n\u2019excluent pas d\u2019embl\u00e9e les productions conventionnelles. Contrairement \u00e0 l\u2019approche bio habituelle, il n\u2019est pas exig\u00e9 d\u2019une exploitation qu\u2019elle en respecte le cahier des charges pour tous les types de production. Ainsi, Fabas produit deux types de houmous\u202f: l\u2019un avec label bio, l\u2019autre sans.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Graphique\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Graphique de l'\u00e9valuation du projet \u00ab Fabas \u00bb.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Comment fonctionne l'\u00e9valuation avec l'outil
B-ACT ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le B-ACT refl\u00e8te l’orientation des entreprises, des projets et des initiatives vers les 13 principes agro-\u00e9cologiques du \u00ab\u00a0High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition\u00a0\u00bb (HLPE).<\/p>

Chaque principe s’inscrit dans l’un des trois th\u00e8mes g\u00e9n\u00e9raux :<\/p>