{"id":26032,"date":"2019-07-29T12:30:00","date_gmt":"2019-07-29T10:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biovision.ch\/story\/fuer-die-billigen-lebensmittel-werden-wir-teuer-bezahlen\/"},"modified":"2023-08-02T15:10:35","modified_gmt":"2023-08-02T13:10:35","slug":"nous-allons-payer-cher-pour-les-denrees-alimentaires-bon-marche","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/story\/nous-allons-payer-cher-pour-les-denrees-alimentaires-bon-marche\/","title":{"rendered":"\u00abNous allons payer cher pour les denr\u00e9es alimentaires bon march\u00e9\u00bb"},"content":{"rendered":"\t\t
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L\u2019Initiative demande l\u2019interdiction de tous les pesticides de synth\u00e8se \u2013 n\u2019est-ce pas trop radical?<\/h2>

La demande est radicale, oui. Mais quand on sait les dommages que causent les produits agrochimiques \u2013 \u00e0 la terre, aux hommes, aux animaux, \u00e0 toute la biodiversit\u00e9 \u2013 alors c\u2019est juste raisonnable. Car on retrouve les r\u00e9sidus chimiques dans les champs, mais aussi dans les eaux, dans de nombreux organismes vivants et finalement dans notre nourriture. Si le poison n\u2019est plus autoris\u00e9, il faut passer \u00e0 la lutte biologique contre les ravageurs. Un sol sain, \u00e7a veut dire des plantes saines. Et une plante saine a aussi moins de probl\u00e8mes avec les insectes et les maladies.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00abQuand on sait les dommages que causent les produits agrochimiques, alors une interdiction totale n\u2019est pas radicale, elle est juste raisonnable.\u00bb<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La production de denr\u00e9es alimentaires en Suisse n\u2019est-elle pas d\u00e9j\u00e0 relativement \u00e9cologique en comparaison avec les pays voisins?<\/h2>

Malheureusement non: des \u00e9tudes montrent que l\u2019agriculture suisse utilise une quantit\u00e9 de pesticides bien sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne en comparaison europ\u00e9enne. Nous avons bien des valeurs seuils sur la quantit\u00e9 de poison autoris\u00e9e dans l\u2019eau et dans les aliments. Mais elles sont sans cesse d\u00e9pass\u00e9es, par exemple dans les fruits. Et il y a encore beaucoup d\u2019\u00e9l\u00e9ments inconnus: comment interagissent entre eux diff\u00e9rents poisons et substances synth\u00e9tiques? Quelle est l\u2019influence de l\u2019accumulation dans le corps notamment chez les b\u00e9b\u00e9s et les enfants? Rien que pour \u00e7a, il faut veiller \u00e0 ce que les substances toxiques soient r\u00e9duites \u00e0 z\u00e9ro dans l\u2019eau et dans les denr\u00e9es alimentaires.<\/p><\/div>

Peut-on pratiquer une agriculture sans pesticides de mani\u00e8re rentable?<\/h2>

Tr\u00e8s facilement: si cela ne marchait pas, il n\u2019y aurait pas d\u2019agriculteurs en Bio, en biodynamie, ou qui travaillent avec la permaculture ou selon les directives de l\u2019agro\u00e9cologie. Or il y en a beaucoup qui le font, et avec succ\u00e8s. C\u2019est la preuve que cela fonctionne.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00ab Cela fait d\u00e9j\u00e0 mal au ventre \u00e0 beaucoup d\u2019agriculteurs et d\u2019agricultrices de voir \u00e0 quel point ils sont devenus d\u00e9pendants de l\u2019industrie et des banques. \u00bb<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En cas d\u2019acceptation de l\u2019initiative, les denr\u00e9es alimentaires ne deviendront-elles pas beaucoup plus ch\u00e8res?<\/h2>

Certains aliments seront l\u00e9g\u00e8rement plus chers \u00e0 court terme, mais \u00e0 long terme ils seront meilleur march\u00e9. Il est important de ne pas regarder seulement ce qui sera plus cher demain en magasin. Les r\u00e9sidus de pesticides dans la nourriture peuvent provoquer des maladies, et certains pesticides sont manifestement canc\u00e9rog\u00e8nes. Les cons\u00e9quences ne sont pas imm\u00e9diatement visibles. Mais sur le long terme, il nous faudra payer le prix fort pour la nourriture bon march\u00e9. Car elle n\u2019est bon march\u00e9 que parce que les co\u00fbts sont externalis\u00e9s. Ils ne sont pas pay\u00e9s par le pollueur mais par la collectivit\u00e9: \u00e9rosion des sols, pollution des eaux, d\u00e9forestation, perte d\u2019insectes utiles importants, perte g\u00e9n\u00e9rale de biodiversit\u00e9, co\u00fbts pour la sant\u00e9 etc. De nombreux produits issus de l\u2019agriculture biologique deviendraient meilleur march\u00e9 si le Bio devenait la norme. Les prix sont aujourd\u2019hui en partie trop \u00e9lev\u00e9s parce que les grossistes savent que les consommateurs et consommatrices de Bio sont pr\u00eats \u00e0 payer pour cela. Si le Bio devient la norme, alors cela changera. Il faut aussi souligner \u00e0 quel point nous d\u00e9pensons peu pour l\u2019alimentation de nos jours par rapport \u00e0 autrefois. Quand nous disons: \u00abCe que produisent les agricultrices et agriculteurs est trop cher\u00bb, c\u2019est purement et simplement un manque de respect pour leur travail dur et indispensable.<\/p>

De nombreux consommateurs et consommatrices n\u2019ach\u00e8tent par exemple pas les produit qui n\u2019ont pas l\u2019air parfait, comme des pommes de terre avec des trous de ver ou des pommes avec des taches de tavelure.<\/h2>

La nature n\u2019est pas parfaite, la nature est vari\u00e9e. Beaucoup l\u2019ont oubli\u00e9 car on nous a si longtemps serin\u00e9, \u00e0 nous consommateurs et consommatrices, que tout doit \u00eatre identique et impeccable. Quand une pomme semble parfaite, je ne la mange pas car je sais que ce n\u2019est pas naturel. Quand je trouve un ver dans une pomme, je l\u2019enl\u00e8ve simplement. Mais il faut dire aussi que le Bio propose naturellement aussi des tr\u00e8s beaux fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00abQuand nous disons , c\u2019est purement et simplement un manque de respect envers leur travail dur et indispensable.\u00bb<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En cas d\u2019interdiction des pesticides, les familles paysannes n\u2019auraient-elles pas \u00e0 craindre pour leur revenu alors qu\u2019elles ont d\u00e9j\u00e0 du mal \u00e0 joindre les deux bouts?<\/h2>

Nous devons soutenir les agricultrices et agriculteurs dans leur reconversion. L\u2019agriculture est aujourd\u2019hui contr\u00f4l\u00e9e par l\u2019industrie. Les agricultrices et agriculteurs sont d\u00e9pendants des semences, des herbicides, des pesticides et des engrais chimiques. Cela fait d\u00e9j\u00e0 mal au ventre \u00e0 beaucoup de personnes de voir comme elles sont devenues d\u00e9pendantes de l\u2019industrie et des banques. Elles ne peuvent plus g\u00e9rer l\u2019exploitation comme elles le souhaitent. Certaines sont \u00e0 ce point sur la mauvaise pente qu\u2019il leur sera difficile de s\u2019en sortir. Les marges sont faibles en agriculture et de nombreuses exploitations font faillite \u00e0 cause des investissements qui ne fonctionnent pas. Le monde agricole doit se demander s\u2019il ne veut servir qu\u2019\u00e0 produire les denr\u00e9es alimentaires les moins ch\u00e8res possibles et survivre \u00e0 tout prix. Car les agriculteurs sont v\u00e9ritablement la pierre angulaire de la soci\u00e9t\u00e9: sans nourriture, aucun de nous ne peut survivre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00abQuand nous disons, c\u2019est purement et simplement un manque de respect envers leur travail dur et indispensable.\u00bb<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pouvons-nous au juste nous permettre les subventions pour la reconversion?<\/h2>

Nous payons aujourd\u2019hui d\u00e9j\u00e0 les subventions, et cela pour une agriculture avec pesticides et engrais chimiques. Aujourd\u2019hui, nous, contribuables, soutenons un syst\u00e8me malsain avec environ 3,5 milliards de francs par an. Les agriculteurs recevraient \u00e0 l\u2019avenir l\u2019argent pour une bonne agriculture agro\u00e9cologique.<\/p><\/div>

Est-ce qu\u2019une agriculture avec des m\u00e9thodes \u00e9cologiques ne serait pas trop co\u00fbteuse pour la Suisse dans l\u2019ensemble?<\/h2>

Ici aussi, il est important de regarder l\u2019\u00e9volution dans une perspective \u00e0 plus long terme. Les pesticides sont chers, et ils deviendront de plus en plus chers. Avec le temps, il sera plus co\u00fbteux de travailler contre la nature qu\u2019avec elle. L\u2019agriculture qui se base sur l\u2019utilisation de poisons ne tient pas compte de l\u2019ensemble du syst\u00e8me, elle est r\u00e9ductionniste: il y a une mauvaise herbe? il y a un insecte? Je les pulv\u00e9rise tous les deux \u00e0 mort. Cela marche jusqu\u2019\u00e0 ce que le poison utilis\u00e9 ne fonctionne plus, alors il en faut un plus fort. C\u2019est logique du point de vue de l\u2019industrie: elle d\u00e9veloppe constamment de nouveaux poisons toujours plus chers. Mais cette recherche devient de plus en plus co\u00fbteuse car il est de plus en plus difficile de trouver un poison encore efficace. Les m\u00e9thodes agro\u00e9cologiques sont durables, mais complexes aussi. C\u2019est pourquoi il est urgent d\u2019intensifier la recherche dans ce domaine. Pourtant, les fonds publics destin\u00e9s \u00e0 la recherche sont en grande partie investis dans l\u2019agriculture industrielle. Si aucun investissement n\u2019est fait dans la recherche agro\u00e9cologique, alors bien s\u00fbr aucune nouvelle solution ne sera trouv\u00e9e.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00abAvec le temps, il sera plus co\u00fbteux de travailler contre la nature qu\u2019avec elle.\u00bb<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Est-ce que les denr\u00e9es alimentaires produites de mani\u00e8re agro\u00e9cologique peuvent nourrir une population croissante?<\/h2>

Des \u00e9tudes command\u00e9es par l\u2019industrie agrochimique soutiennent que cela n\u2019est pas possible. Mais des \u00e9tudes ind\u00e9pendantes comme celle d\u2019IDDRI\u00a0<\/a>(2018) montrent que l\u2019Europe pourrait tr\u00e8s bien se nourrir avec des m\u00e9thodes agro\u00e9cologiques \u2013 \u00e0 condition de consommer moins de viande. Ce serait aussi plus sain et meilleur pour le climat. D\u2019autres \u00e9tudes, comme\u00a0IPES-Food<\/a>\u00a0(2016), montrent que sans pesticides, les pertes de rendement s\u2019\u00e9l\u00e8veraient \u00e0 8 pour cent. Si l\u2019on tient compte du fait qu\u2019environ 40 pour cent des denr\u00e9es alimentaires finissent actuellement \u00e0 la poubelle, alors il devient vite \u00e9vident qu\u2019il y aurait plus qu\u2019assez m\u00eame avec 100 pour cent de Bio.<\/p>

Une transition compl\u00e8te \u00e0 l\u2019agriculture sans pesticides est-elle vraiment r\u00e9aliste?<\/h2>

La reconversion ne sera pas facile: elle demande du temps, du travail, de la pers\u00e9v\u00e9rance et une nouvelle science. L\u2019agriculture a toujours \u00e9volu\u00e9, nous ne nous sommes jamais arr\u00eat\u00e9s. Mais \u00e0 un moment donn\u00e9, nous avons pris la voie r\u00e9ductionniste parce qu\u2019elle promettait une solution simple et que l\u2019agro-industrie a ax\u00e9 son mod\u00e8le commercial dessus. La Suisse s\u2019est de plus engag\u00e9e \u00e0 atteindre les objectifs de d\u00e9veloppement durable de l\u2019ONU d\u2019ici 2030. Cela n\u2019est possible que si nous adaptons notre agriculture \u00e0 des principes agro\u00e9cologiques. Nous pouvons encore y parvenir, mais seulement si nous commen\u00e7ons imm\u00e9diatement.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00abNous pouvons atteindre les objectifs de d\u00e9veloppement durable de l\u2019ONU d\u2019ici 2030, mais seulement si nous commen\u00e7ons aujourd\u2019hui la conversion \u00e0 l\u2019agro\u00e9cologie.\u00bb<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00c0 quoi ressemblera la Suisse dans 10 ou 15 ans si nous n\u2019interdisons pas les pesticides maintenant?<\/h2>

Nous aurons des paysages plus monotones, moins d\u2019esp\u00e8ces et un appauvrissement du choix d\u2019aliments dans nos assiettes. Cette tendance est d\u00e9j\u00e0 visible partout: un peu moins de l\u00e9gumes et sinon encore des pommes de terre, du bl\u00e9 et du ma\u00efs, peut-\u00eatre du colza. Les exploitations se sp\u00e9cialisent de plus en plus: certaines ne produisent que du soja, les autres plus que du ma\u00efs, d\u2019autres des poulets, du porc ou des vaches en d\u00e9tention de masse. C\u2019est mauvais pour les sols, mauvais pour la biodiversit\u00e9, mauvais pour les animaux, mauvais pour la nutrition et aussi pour les agriculteurs. Je ne sais pas si cela rend encore heureux de ne produire que du ma\u00efs. Mais ce qui m\u2019inqui\u00e8te vraiment, c\u2019est d\u2019avoir toujours plus de poisons dans le sol que nous transmettons aux g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 venir. Et cela augmente aussi la probabilit\u00e9 de maladies, notamment de cancers. Si nous produisions de mani\u00e8re agro\u00e9cologique, cela agirait \u00e9galement positivement sur le climat, car non seulement cela fixerait le carbone, mais les sols seraient aussi moins secs. Cela nous le savons depuis longtemps d\u00e9j\u00e0. Nous pourrions peut-\u00eatre g\u00e9rer cela encore 20 ans, et puis ce serait la fin. Nous devons nous rendre compte que la transformation est n\u00e9cessaire maintenant si nous voulons transmettre \u00e0 nos enfants \u00e0 et \u00e0 nos petits-enfants un monde dans lequel ils pourront encore vivre. Continuer comme avant n’est pas une option.<\/p>

Collaboration: Daniel Seifert<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Hans Rudolf Herren, fondateur et pr\u00e9sident de Biovision, se positionne clairement en faveur de l\u2019initiative contre les pesticides dont les partisans viennent de lancer la campagne de votation. Beaucoup se demandent: l\u2019initiative n\u2019est-elle pas trop radicale? Est-ce qu\u2019une Suisse qui produit de mani\u00e8re \u00e9cologique peut nourrir la population? Et est-ce que cela ne sera pas trop cher? Le laur\u00e9at du Prix Tyler pour l\u2019environnement et du prix mondial pour l\u2019alimentation prend position.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2403,"template":"","exclude-from-search":[],"newsletter":[],"region":[258],"projektthema":[],"themen":[247],"class_list":["post-26032","story","type-story","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","region-action-en-suisse","themen-consommation"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-07-20 05:09:28","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"newsletter","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/26032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/story"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/26032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39333,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/26032\/revisions\/39333"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"exclude-from-search","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/exclude-from-search?post=26032"},{"taxonomy":"newsletter","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter?post=26032"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=26032"},{"taxonomy":"projektthema","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/projektthema?post=26032"},{"taxonomy":"themen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/themen?post=26032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}