{"id":19927,"date":"2020-12-08T11:20:00","date_gmt":"2020-12-08T10:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biovision.ch\/story\/food-waste-und-biodiversitaet\/"},"modified":"2022-08-11T11:51:37","modified_gmt":"2022-08-11T09:51:37","slug":"food-waste-und-biodiversitaet","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/story\/food-waste-und-biodiversitaet\/","title":{"rendered":"Gaspillage alimentaire et biodiversit\u00e9"},"content":{"rendered":"\t\t
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Mesure IPM (Integrated Pest Management) pour pr\u00e9venir les pertes de nourriture par les mouches des fruits au Kenya. \u00a9Peter-L\u00fcthi \/ Biovision<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Beaucoup de nos \u00e9cosyst\u00e8mes sont en si mauvais \u00e9tat qu’ils ne peuvent plus fournir aux populations leurs \u00ab services \u00bb : air pur, approvisionnement en eau propre, pollinisation par les insectes, protection contre les \u00e9v\u00e9nements naturels.<\/p>

Selon l’IPBES<\/a> – Plateforme intergouvernementale scientifique et politique sur la biodiversit\u00e9 et les services \u00e9cosyst\u00e9miques – les causes directes les plus importantes de cette \u00e9volution sont les changements d’utilisation des terres, le changement climatique, la surexploitation des ressources naturelles, la propagation des esp\u00e8ces exotiques envahissantes et la pollution de l’environnement. De plus en plus de superficies sont utilis\u00e9es pour l’agriculture, en particulier \u00e0 cause de la demande croissante de viande et de fourrage pour le b\u00e9tail.<\/p>

Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture FAO, un tiers de notre nourriture est gaspill\u00e9e chaque ann\u00e9e. Ce gaspillage alimentaire repr\u00e9sente une part importante de la surface terrestre, inutilement utilis\u00e9e pour l’agriculture. Le calcul est simple: ce tiers perdu, dans le contexte surtout de cultures industrielles, est depuis longtemps produit \u00e0 coup de d\u00e9forestation, de monocultures et d\u2019ass\u00e8chement de zones humides servant d\u2019habitats pour les plantes et les animaux.<\/p>

La production de nourriture n\u00e9cessite non seulement des terres mais aussi de l’eau, autre ressource pr\u00e9cieuse gaspill\u00e9e de la m\u00eame mani\u00e8re. L’agriculture conventionnelle dominante utilise \u00e9galement des quantit\u00e9s excessives de pesticides et d’engrais, qui polluent et salinisent l’eau. Dans de nombreux endroits, une irrigation intensive entra\u00eene une baisse du niveau des eaux souterraines. Cela a \u00e9galement un effet n\u00e9gatif sur la biodiversit\u00e9. Dans les oc\u00e9ans, la surp\u00eache (accompagn\u00e9e de prise d\u2019esp\u00e8ces non consomm\u00e9es) menace la survie de nombreux organismes marins et d\u2019\u00e9cosyst\u00e8mes sensibles.<\/p>

Divers facteurs augmentent la complexit\u00e9<\/h2>

Le rapport 2013 de la FAO montre que le gaspillage de viande et de lait est particuli\u00e8rement responsable de la pression sur l’utilisation des terres. Cependant, cela ne s’applique pas de mani\u00e8re uniforme. La viande d’une ch\u00e8vre suisse nourrie \u00e0 l’herbe n’a pratiquement aucun impact sur la biodiversit\u00e9, contrairement au steak de b\u0153uf import\u00e9 d’une ferme conventionnelle qui nourrit son b\u00e9tail au soja et aux c\u00e9r\u00e9ales. La production de viande et de lait occupe 78% de la surface totale de production, alors que leur contribution \u00e0 la nourriture disponible n’est que de 11%. L’effet de levier n\u00e9gatif des produits animaux est donc proportionnellement important en cas de gaspillage.<\/p>

\u00ab Ne nourrissons pas la nourriture \u00bb, dit une maxime. La diff\u00e9rence est donc \u00e9norme si c\u2019est un morceau de b\u0153uf du supermarch\u00e9 ou une salade de votre jardin qui pourrit dans le frigo. Certains aliments comme le caf\u00e9 ou le cacao n\u00e9cessitent beaucoup de surface et ne peuvent \u00eatre cultiv\u00e9s que dans les r\u00e9gions tropicales o\u00f9 la biodiversit\u00e9 est encore tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. En gaspillant ce genre de produits, on provoque un fort impact n\u00e9gatif.<\/p>

Une vision globale est n\u00e9cessaire. En effet, selon les chiffres de l’Office f\u00e9d\u00e9ral de l’environnement<\/a>, 75% de la pollution environnementale due \u00e0 notre consommation n\u2019est pas cr\u00e9\u00e9e en Suisse, mais \u00e0 l’\u00e9tranger. Le taux d’autosuffisance de notre pays est d’environ 60% et les importations alimentaires ont presque doubl\u00e9 depuis 1990.<\/p>

L’agro\u00e9cologie offre une solution syst\u00e9mique<\/h2>

Les probl\u00e8mes syst\u00e9miques complexes n\u00e9cessitent des solutions syst\u00e9miques holistiques. L’agro\u00e9cologie propose une approche qui s’applique \u00e0 tous les niveaux de durabilit\u00e9. En agro\u00e9cologie, les zones \u00e0 forte biodiversit\u00e9 sont consciemment pr\u00e9serv\u00e9es et soutenues, car la valeur des services \u00e9cosyst\u00e9miques* est reconnue. En outre, les producteurs et les consommateurs locaux sont rapproch\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 des cha\u00eenes d’approvisionnement courtes et de proximit\u00e9. Cela signifie une plus grande valeur ajout\u00e9e pour les paysan-ne-s, qui peuvent investir dans des sols sains \u00e0 long terme gr\u00e2ce \u00e0 une plus grande s\u00e9curit\u00e9 de planification. Le syst\u00e8me alimentaire doit \u00eatre int\u00e9gr\u00e9 dans l’\u00e9conomie locale. On peut ainsi prendre en compte les traditions r\u00e9gionales ; de m\u00eame, la post-r\u00e9colte, le stockage, la transformation et le transport sont logiquement li\u00e9s. L’application de m\u00e9thodes agro\u00e9cologiques combine des objectifs d\u2019approvisionnement et de biodiversit\u00e9. L’agro\u00e9cologie est comprise comme une science, une pratique et un mouvement social qui visent \u00e0 concevoir et g\u00e9rer des syst\u00e8mes alimentaires durables et \u00e9quitables. Mais aujourd\u2019hui, il y a encore trop peu d’argent consacr\u00e9 \u00e0 la recherche, au d\u00e9veloppement et \u00e0 l’application de cette solution, comme l’illustre l’\u00e9tude sur les flux financiers destin\u00e9s \u00e0 la recherche en agro\u00e9cologie<\/a> r\u00e9cemment publi\u00e9e par Biovision.<\/p>

Les objectifs de d\u00e9veloppement durable de l’ONU s’attaquent au probl\u00e8me: un sous-objectif de l’ODD 12 (Production et consommation durable)<\/a> r\u00e9clame la r\u00e9duction de moiti\u00e9 du gaspillage alimentaire au niveau de la vente au d\u00e9tail d’ici 2030, ainsi que la r\u00e9duction des pertes de nourriture, depuis la r\u00e9colte jusqu\u2019aux cha\u00eenes de transformation et de distribution. Plus on intervient en amont de cette cha\u00eene, plus on m\u00e9nage l’environnement.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cet article a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9 pour le magazine \u00abThema Umwelt\u00bb<\/a> de Pusch – L\u2019environnement en pratique.\u00a0<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous subissons actuellement une grave perte de biodiversit\u00e9. Aujourd’hui, sur huit millions d’esp\u00e8ces animales et v\u00e9g\u00e9tales, un million sont en danger d’extinction. M\u00eame parmi les esp\u00e8ces qui ne sont pas encore gravement menac\u00e9es, certaines populations sont en nette diminution. Le commerce international et les syst\u00e8mes alimentaires mondialis\u00e9s exercent une pression sur la biodiversit\u00e9. Lorsque quelque chose est produit de mani\u00e8re intensive en ressources sans \u00eatre consomm\u00e9, cela entra\u00eene une charge environnementale multiple.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","exclude-from-search":[],"newsletter":[],"region":[258],"projektthema":[263],"themen":[247],"class_list":["post-19927","story","type-story","status-publish","hentry","region-action-en-suisse","projektthema-clever-fr","themen-consommation"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-08-27 13:34:03","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"newsletter","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/19927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/story"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/19927\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"exclude-from-search","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/exclude-from-search?post=19927"},{"taxonomy":"newsletter","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter?post=19927"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=19927"},{"taxonomy":"projektthema","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/projektthema?post=19927"},{"taxonomy":"themen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/themen?post=19927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}