{"id":19103,"date":"2020-11-19T10:50:00","date_gmt":"2020-11-19T09:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biovision.ch\/story\/was-unser-essen-mit-dem-ausbruch-von-pandemien-zu-tun-hat\/"},"modified":"2022-08-09T11:44:25","modified_gmt":"2022-08-09T09:44:25","slug":"was-unser-essen-mit-dem-ausbruch-von-pandemien-zu-tun-hat","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/story\/was-unser-essen-mit-dem-ausbruch-von-pandemien-zu-tun-hat\/","title":{"rendered":"Notre fa\u00e7on de manger ouvre-t-elle la porte aux pand\u00e9mies?"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Grosse\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Machine \u00e0 r\u00e9colter lors de la r\u00e9colte du ma\u00efs fourrager<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le nombre de maladies infectieuses telles que le SRAS, le MERS ou la COVID-19, transmises des animaux aux humains, a nettement augment\u00e9 ces derni\u00e8res d\u00e9cennies. Non seulement il existe aujourd\u2019hui davantage de maladies, mais la fr\u00e9quence de leur apparition a \u00e9galement progress\u00e9 : le nombre de foyers \u00e9pid\u00e9miques annuels a ainsi tripl\u00e9 depuis 1980.<\/p>

On sait maintenant que derri\u00e8re ce d\u00e9veloppement alarmant se trouve, entre autres, la proximit\u00e9 croissante des humains et des animaux ainsi que notre mobilit\u00e9 toujours plus forte. On sait aussi que la COVID-19 est vraisemblablement pass\u00e9 d\u2019une chauvesouris \u00e0 un pangolin chinois et que dans un march\u00e9 d\u2019animaux sauvages, il s\u2019est transmis \u00e0 des humains. En revanche, il est beaucoup moins connu que l\u2019agriculture actuelle fait largement partie de ce probl\u00e8me, avec sa concentration quasi exclusive sur la productivit\u00e9, son ignorance des processus \u00e9cosyst\u00e9miques et ses m\u00e9thodes d\u2019\u00e9levage intensif.<\/p>

Destruction des habitats naturels<\/h2>

La moiti\u00e9 de la surface habitable de la terre est utilis\u00e9e par l\u2019agriculture. De vastes zones sont exploit\u00e9es pour la production de carburant et l\u2019\u00e9levage, ce qui constitue une menace s\u00e9rieuse pour l\u2019environnement et la biodiversit\u00e9. Dans de nombreuses r\u00e9gions, les m\u00e9thodes traditionnelles sont remplac\u00e9es par des productions intensives. La perte croissante d\u2019habitats naturels signifie que les animaux sauvages entrent de plus en plus en contact avec les humains \u2013 c\u2019est la principale source d\u2019\u00e9mergence de nombreuses maladies virales.<\/p>

Il semble clair que la perte de biodiversit\u00e9 renforce cette tendance. En r\u00e9duisant la diversit\u00e9 des porteurs potentiels de virus chez les animaux, on accro\u00eet le risque de transmission \u00e0 l\u2019\u00eatre humain. Cependant, des recherches indiquent aussi qu\u2019une forte biodiversit\u00e9 dans les zones habit\u00e9es entra\u00eene de fr\u00e9quentes \u00e9pid\u00e9mies, c\u2019est-\u00e0-dire quand les humains, le b\u00e9tail et les animaux sauvages partagent les m\u00eames habitats, par exemple dans les zones pastorales en Afrique de l\u2019Est. Cela expose les gens \u00e0 un risque de maladie plus \u00e9lev\u00e9. Dans ces r\u00e9gions, il est important d\u2019utiliser des syst\u00e8mes d\u2019alerte pr\u00e9coce qui peuvent freiner la propagation de nouvelles maladies (voir encadr\u00e9).<\/p>

L\u2019\u00e9levage industriel, un facteur de risque<\/h2>

Avec la tendance plan\u00e9taire \u00e0 l\u2019urbanisation et au bien-\u00eatre croissant, la demande en viande et en produits laitiers augmente, ce qui a entra\u00een\u00e9 partout une explosion de l\u2019\u00e9levage intensif. Les animaux, gard\u00e9s dans un espace confin\u00e9 et des conditions insalubres, sont souvent stress\u00e9s et en mauvaise sant\u00e9. Ce sont des foyers id\u00e9aux pour de nouveaux agents pathog\u00e8nes.<\/p>

De plus, l\u2019utilisation r\u00e9pandue et intensive d\u2019antibiotiques dans l\u2019\u00e9levage rend les agents pathog\u00e8nes r\u00e9sistants aux m\u00e9dicaments utilis\u00e9s en m\u00e9decine humaine. Les experts pr\u00e9disent que l\u2019\u00e9mergence de bact\u00e9ries r\u00e9sistantes pourrait entra\u00eener la mort de millions de personnes d\u2019ici 2050. Un \u00e9levage et une alimentation du b\u00e9tail respectueux des animaux sont donc essentiels non seulement au bien-\u00eatre et \u00e0 la productivit\u00e9 des animaux, mais aussi au maintien de la sant\u00e9 humaine.<\/p>

Les solutions existent<\/h2>

La bonne nouvelle, c\u2019est que nous pouvons agir contre cette \u00e9volution. En tant que consommateurs et consommatrices qui choisissons avec quoi remplir notre assiette, nous avons un r\u00f4le important \u00e0 jouer. Acheter des aliments produits de mani\u00e8re durable, manger moins de viande ou r\u00e9duire le gaspillage alimentaire ne sont pas des choix anodins. Si ces comportements nouveaux se r\u00e9pandent \u00e0 grande \u00e9chelle, ils peuvent freiner le besoin croissant de terres et contribuer \u00e0 mettre en route un syst\u00e8me alimentaire qui prot\u00e8ge l\u2019environnement et la sant\u00e9.<\/p>

Autre \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 : la v\u00e9rit\u00e9 sur les co\u00fbts. L\u2019inclusion des dommages \u00e9cologiques et sanitaires dans les prix des produits pourrait acc\u00e9l\u00e9rer la transition vers des syst\u00e8mes de production holistiques comme l\u2019agro\u00e9cologie. Cela d\u00e9samorcerait le conflit entre utilisation des terres, production alimentaire et conservation de l\u2019habitat.<\/p>

Dans le monde entier, il existe de nombreux exemples de ces approches et strat\u00e9gies qui ont d\u00e9bouch\u00e9 sur des syst\u00e8mes alimentaires plus r\u00e9silients et plus sains, comme l\u2019a montr\u00e9 le rapport \u00ab\u2009Beacons of Hope \u00bb<\/a> (Lueurs d\u2019espoir) publi\u00e9 par Biovision. Les solutions sont l\u00e0. Le d\u00e9fi est de les aider \u00e0 percer le plus t\u00f4t possible.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un syst\u00e8me qui rend malade<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Commentaire Dr. Frank Eyhorn, Directeur de Biovision<\/em><\/p>

La crise du coronavirus nous le rappelle encore une fois\u2009: notre syst\u00e8me alimentaire nous rend malades. Il favorise des \u00e9pid\u00e9mies et encourage une alimentation d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e qui affaiblit le syst\u00e8me immunitaire et nous expose aux maladies.<\/p>

Le dernier rapport mondial de l\u2019ONU sur l\u2019alimentation montre de mani\u00e8re impressionnante que la sous-alimentation et la malnutrition sont aujourd\u2019hui les plus grands facteurs de probl\u00e8mes de sant\u00e9. Elles provoquent des millions de d\u00e9c\u00e8s chaque ann\u00e9e, au Nord comme au Sud\u2009: alors qu\u2019une personne sur neuf souffre de malnutrition, une sur trois est en surpoids.<\/p>

Le rapport identifie une cause importante\u2009: le syst\u00e8me agro-industriel actuel, orient\u00e9 sur la production de calories vides au lieu de fournir une large gamme d\u2019aliments sains. La malbouffe \u2013 la consommation d\u2019aliments hautement transform\u00e9s et malsains \u2013 augmente r\u00e9guli\u00e8rement dans les pays pauvres, engendrant des co\u00fbts \u00e9normes pour la soci\u00e9t\u00e9\u2009!<\/p>

Une transformation agro\u00e9cologique de nos syst\u00e8mes alimentaires est plus urgente que jamais, pour qu\u2019une alimentation saine dans un environnement sain devienne la norme et soit abordable pour toutes et tous. La forte augmentation de la demande de l\u00e9gumes bio locaux durant la pand\u00e9mie est une source d\u2019espoir.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pr\u00e9vention des zoonoses dans les projets Biovision<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Selon l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS), divers agents pathog\u00e8nes circulant dans les zones pastorales de l\u2019Afrique de l\u2019Est pr\u00e9sentent un grand risque de pand\u00e9mie, notamment le virus de la fi\u00e8vre de la vall\u00e9e du Rift et le coronavirus MERS. Biovision soutient le d\u00e9veloppement de la surveillance des maladies gr\u00e2ce aux projets \u00ab Chameaux contre s\u00e9cheresse \u00bb<\/a> et \u00ab Syst\u00e8me d\u2019information sur les maladies et les s\u00e9cheresses \u00bb<\/a>. La coop\u00e9ration \u00e9troite entre la m\u00e9decine humaine et v\u00e9t\u00e9rinaire<\/a> \u00e0 tous les niveaux, du village isol\u00e9 au laboratoire moderne, est au c\u0153ur de cet effort. De cette fa\u00e7on, des \u00e9pid\u00e9mies dangereuses peuvent \u00eatre d\u00e9tect\u00e9es \u00e0 temps \u2013 et peut-\u00eatre qu\u2019une prochaine pand\u00e9mie sera ainsi \u00e9vit\u00e9e.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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