{"id":12474,"date":"2020-05-04T09:35:00","date_gmt":"2020-05-04T07:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biovision.ch\/story\/was-die-corona-krise-mit-dem-essen-auf-unserem-teller-zu-tun-hat\/"},"modified":"2022-07-11T14:23:13","modified_gmt":"2022-07-11T12:23:13","slug":"comment-cette-crise-du-coronavirus-impacte-notre-alimentation","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/story\/comment-cette-crise-du-coronavirus-impacte-notre-alimentation\/","title":{"rendered":"Quels sont les liens entre la crise du coronavirus et nos assiettes?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ces derni\u00e8res semaines, nombre d’entre nous ne sont pas all\u00e9s comme d’habitude sur leur lieu de travail, nous avons eu moins besoin des repas \u00e0 l’emport\u00e9 \u00e0 midi et plus du tout de possibilit\u00e9 d’aller au restaurant le soir. Peut-\u00eatre que ces contraintes nous ont donn\u00e9 du temps (et l’envie?) de cuisinier, de faire du pain, et si on a un petit balcon ou un morceau de jardin, planter quelques l\u00e9gumes et herbes aromatiques. Les chiffres d\u00e9montrent que nous sommes nombreux \u00e0 avoir d\u00e9couvert que les r\u00e9seaux de vente \u00e0 la ferme ne sont finalement pas si \u00e9loign\u00e9s de nos centres urbains et qu’il existe des boutiques de vente en vrac de produits locaux et souvent bio au coin de la rue.<\/p>

Notre rapport \u00e0 l’alimentation est boulevers\u00e9 par cette crise, nous retrouvons une certaine proximit\u00e9 qui s’\u00e9tait un peu estomp\u00e9e ces derni\u00e8res ann\u00e9es et d\u00e9cennies \u00e0 force d’industrialisation de la production, de l’essor des plats cuisin\u00e9s et de l’acc\u00e9l\u00e9ration g\u00e9n\u00e9rale de nos vies quotidiennes.<\/p>

Ce semi-confinement a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 beaucoup de privations \u2013 nous sommes impatients de revoir notre famille et nos amis, de nous d\u00e9placer et de nous retrouver dans les espaces publics avec ce d\u00e9confinement progressif. Mais revenir \u00e0 la normalit\u00e9 \u00ab\u00a0d’avant\u00a0\u00bb n’est pas souhaitable en ce qui concerne notre relation \u00e0 l’alimentation.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Un syst\u00e8me vuln\u00e9rable \u00e0 de nombreuses crises<\/h2>

Notre syst\u00e8me agro-alimentaire industriel actuel nous entraine d\u00e9j\u00e0 depuis longtemps dans une autre crise: il contribue de mani\u00e8re significative au changement climatique<\/a> et a entra\u00een\u00e9 un d\u00e9clin spectaculaire de la biodiversit\u00e9. Le mod\u00e8le d’agriculture intensive largement diffus\u00e9 est un syst\u00e8me sensible aux crises mondiales. Le changement climatique g\u00e9n\u00e8re avec plus de fr\u00e9quence des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames qui entra\u00eenent le lessivage des sols, des probl\u00e8mes de r\u00e9coltes, et toute une s\u00e9rie de cons\u00e9quences jusqu’\u00e0 la malnutrition et la faim. Ce mod\u00e8le d’agriculture n’a pas apport\u00e9 de solutions de long terme au probl\u00e8me de la faim dans le monde, au contraire: la faim dans le monde augmente \u00e0 nouveau depuis quelques ann\u00e9es et cette pand\u00e9mie menace d’aggraver encore la situation (chiffres FAO)<\/a>.<\/p>

La pand\u00e9mie du Covid-19 met en \u00e9vidence de nouveaux probl\u00e8mes jusqu’ici peu consid\u00e9r\u00e9s. La proximit\u00e9 avec les animaux sauvages et les \u00e9levages industriels pour la consommation de viande favorise en r\u00e9alit\u00e9 depuis des ann\u00e9es une augmentation des cas de transmissions entre animaux et humains. Le commerce et les d\u00e9placements humains mondialis\u00e9s ont permis au nouveau virus de se diffuser en quelques semaines \u00e0 travers le globe.<\/p>

La consommation excessive de viande – et l’utilisation \u00e0 grande \u00e9chelle d’antibiotiques dans l’industrie de la viande – est l’un des facteurs centraux de la propagation des maladies infectieuses. Mais ce n’est pas le seul aspect de l’agriculture industrielle qui constitue une menace pour la sant\u00e9 humaine.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L’utilisation de pesticides de synth\u00e8se entra\u00eene une r\u00e9sistance<\/h2>

L’utilisation \u00e0 grande \u00e9chelle de pesticides de synth\u00e8se entra\u00eene de plus en plus fr\u00e9quemment des r\u00e9sistances. Les ravageurs qui d\u00e9truisent les cultures, mais aussi ceux qui propagent les maladies, s’adaptent de plus en plus et deviennent r\u00e9sistants par exemple aux insecticides de synth\u00e8se courants.<\/p>

On soup\u00e7onne qu’une utilisation excessive de diff\u00e9rents pesticides augmente le taux de cancer, conduit \u00e0 des malformations cong\u00e9nitales et des troubles du d\u00e9veloppement chez les enfants et peut affaiblir le syst\u00e8me immunitaire humain, le rendant sensible \u00e0 la p\u00e9n\u00e9tration de parasites. Cet effet est particuli\u00e8rement d\u00e9vastateur pour des millions de petits agriculteurs dans des pays \u00e9conomiquement d\u00e9favoris\u00e9s avec des syst\u00e8mes de sant\u00e9 fragiles.<\/p>

Enfin, les grandes monocultures typiques de syst\u00e8mes agricoles tr\u00e8s industrialis\u00e9s, favorisent la propagation des maladies, en raison de ce que l’on appelle \u00ab\u00a0l’effet de dilution\u00a0\u00bb<\/a>, en revanche, une biodiversit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e contribue \u00e0 diminuer le taux d’infection entre humains et animaux.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Einkaufssituation\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Red\u00e9couvrons la valeur de la nourriture<\/h2>

Nous devons red\u00e9couvrir la valeur de chaque produit et service alimentaire dans la crise actuelle. Dans notre vision, des aliments sains sont produits par des \u00eatres humains en bonne sant\u00e9 sans d\u00e9truire les ressources naturelles. Un syst\u00e8me alimentaire sain peut \u00eatre en mesure de mieux se d\u00e9fendre contre les maladies infectieuses comme le Covid-19 \u2013 et id\u00e9alement freiner leur apparition et leur diffusion.<\/p>

Nous sommes \u00e0 un moment particulier qui nous ouvre de nouvelles opportunit\u00e9s. Nous devons essayer de garder quelques habitudes de ce semi-confinement: continuer \u00e0 acheter des produits locaux dans des r\u00e9seaux de vente \u00e0 proximit\u00e9, peut-\u00eatre nous engager aupr\u00e8s de syst\u00e8mes d’agriculture contractuelle de proximit\u00e9. Une occasion de renforcer nos liens avec les productrices et producteurs, de mieux comprendre leurs r\u00e9alit\u00e9s en partageant aussi un peu de leur travail.<\/p>

Cette crise sanitaire n’a pas diminuer les tensions dans notre syst\u00e8me alimentaire, au contraire, elles ont \u00e9t\u00e9 exacerb\u00e9es. Dans la \u00ab\u00a0normalit\u00e9 d’avant\u00a0\u00bb il y avait des millions de victimes de famine, de malnutrition et de mauvaise alimentation et ces probl\u00e8mes n’ont pas disparu. Nous devons continuer \u00e0 \u0153uvrer pour transformer ce syst\u00e8me agro-alimentaire vers davantage d’agro\u00e9cologie et de durabilit\u00e9. Nous ne pouvons pas continuer \u00e0 temporiser et la situation actuelle est une opportunit\u00e9 \u00e0 ne pas manquer.<\/p>

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Ce texte est bas\u00e9 sur les articles \u00ab\u00a0Cette crise nous donne l’occasion de repenser et de panser nos liens \u00e0 l’alimentation\u00a0\u00bb publi\u00e9 dans l’hebdomadaire \u00ab\u00a0Terre & Nature\u00a0\u00bb<\/a>, \u00e9crit par Alessandra Roversi, notre responsable de la consommation durable et de la communication en Suisse romande et \u00ab\u00a0Beyond Meat \u2013 the food on your plate and Covid-19\u00a0\u00bb<\/a> \u00e9crit par Shruti Patel, notre gestionnaire de programme pour le Programme de communication avec les agricultrices et agriculteurs.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pand\u00e9mie du Covid-19 souligne combien l’agriculture industrielle est une menace croissante \u00e0 de nombreux \u00e9gards et notamment pour la sant\u00e9 humaine.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12398,"template":"","exclude-from-search":[],"newsletter":[],"region":[258],"projektthema":[343],"themen":[254],"class_list":["post-12474","story","type-story","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","region-action-en-suisse","projektthema-ernaehrungszukunft-fr","themen-savoir"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-06-12 04:10:41","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"newsletter","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/12474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/story"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/story\/12474\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"exclude-from-search","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/exclude-from-search?post=12474"},{"taxonomy":"newsletter","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter?post=12474"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=12474"},{"taxonomy":"projektthema","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/projektthema?post=12474"},{"taxonomy":"themen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biovision.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/themen?post=12474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}